尊敬的家长您好：
健康是人全面发展的基础，关系着千家万户的幸福。少年强则国强，为了国家昌盛、繁荣，我们首先应让孩子有一个健康的体魄，中小学阶段正是生长发育的关键时期，安全健康的饮食是保证健康成长的基础。
为了孩子吃的安全、吃的健康，北京市疾病预防控制中心在全市号召开展“中小学校健康食堂建设”，从学校层面创造安全饮食环境。在家庭层面则希望您能积极参与，共同为孩子创造安全饮食环境。基于此，北京市疾病预防控制中心向全市学生家长发出倡议：
⑴ 帮助孩子建立保持清洁和个人卫生的饮食习惯：
· 在接触食物之前要洗手，便前便后要洗手
· 不吃街头食品、饮料
· 不喝生水
· 不吃没有厂名、厂址、保质期的定型包装食品
· 不吃超过保质期限的食品
⑵ 自身保持清洁和个人卫生：
· 在接触食物之前要洗手，在制作食物过程中要勤洗手
· 上过厕所以后要洗手
· 清洗和消毒用于制作食物的器皿表面和器具
· 保护厨房区和食物不受昆虫、害虫和其他动物的干扰
⑶ 生熟分开：
· 将生肉、禽类和海产品与其它食物分开
· 用另外的装置和器具（如：刀和案板）处理生鲜食物
· 用盛器贮存食物以避免生熟接触
⑷ 加热完全：
· 把食物加热完全，特别是肉、禽类、蛋类和海产品
· 制作汤汁和炖煮的食物一定加热至沸腾，并确保它们的温度达到70°C 。对肉和禽类食物、保证汤汁清亮，不呈现粉红色。最好使用温度计。
· 熟食食用前要重新彻底加热
⑸ 使食物保持在安全的温度下：
· 不要将熟食在室温下放置超过2个小时
· 食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏（最好在5°C以下）
· 在吃之前保持熟食滚烫（超过60°C）
· 即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久
· 不要将冷冻的食物在室温下放置
⑹ 使用安全饮用水和生鲜材料：
· 使用安全饮水，或将其处理至安全
· 选择新鲜和完整的食物
· 选用安全加工过的食物，诸如巴氏消毒奶
· 生吃水果和蔬菜要用清水洗净
让我们共同努力将食品安全知识、行为融入到孩子们点点滴滴的生活中！
北京市疾病预防控制中心
2015年6月
